Mazaná Ajala - vánoční edice Lískooříškový krém s čokoládou

Detailní popis produktu

O PRODUKTU

Mazanou Ajalu jsme oblékli do svátečního. Uvnitř ale zůstává stejná.

V téhle skleničce najdete našlehaný krém z pražených lískových ořechů a čokolády vyrobené z těch nejlepších kakaových bobů. Můžete si ji namazat na vánočku nebo palačinky, přidat do kaše či dezertu, nebo si ji vychutnat jen tak - přímo ze skleničky.

Kakaové boby pro výrobu Mazané pochází z oblasti Waslala, která leží v srdci přírodní rezervace Bosawás na severovýchodě Nikaragui. Tato biosférická rezervace UNESCO je jednou z největších chráněných lesních oblastí ve Střední Americe a poskytuje kakaovníkům ideální podmínky k růstu. Boby známé pod označením O’Payo zde pěstují drobní farmáři, jejichž plantáže se rozkládají na okrajích deštného lesa.

Posklizňové zpracování kakaových bobů zajišťuje společnost Ingemann Fine Cocoa, která od drobných farmářů vykupuje čerstvě sklizené kakao (tzv. wet mass). Farmářům tak odpadá starost s náročným procesem fermentace a sušení, zatímco společnost dokáže díky centrálnímu přístupu zajistit konzistentní kvalitu a precizní zpracování. Fermentace probíhá v dřevěných boxech po dobu 4–6 dní a na ni navazuje pečlivě řízené sušení, při němž se naplno rozvíjí bohaté chuťové tóny kakaa. Ingemann spolupracuje s více než tisícovkou pěstitelů a staví na principech transparentnosti a férového obchodu.

Farmářům poskytuje pravidelná školení, podporu při obnově plantáží a za jejich úrodu vyplácí prémiové ceny, které motivují k dlouhodobě udržitelnému hospodaření. Díky tomu si boby O’Payo udržují vysokou a stabilní kvalitu, zatímco jejich produkce zároveň podporuje rozvoj místních komunit a ochranu životního prostředí. Společnost navíc vysadila již více než milion kakaovníků, čímž významně přispívá k obnově lesů v Nikaragui.